香辛子の開発初期の目的は、脂肪燃焼を促進する成分「カプシエイト」の抽出でした。

しかし、研究過程で実験員が果実を試食する機会があり、その際に香辛子そのものの美味しさに着目。

それがきっかけとなり、味の素㈱、セレサ川崎農業協同組合、市農業技術支援センターの三者が連携。そして、栽培実証と共同研究の結果、この香辛子が生まれました。

地元、川崎で栽培・商品化が進められ、その独自の特性が評価され、香辛子は川崎市の特産品に指定されています。

香辛子の特徴

香辛子の大きな特徴として、唐辛子の持つ燃焼力を保ちながらも、辛味は控えめで香りがフルーティーという点が挙げられます。

ハバネロやブートジョロキアのように、強烈な辛さが特徴的な唐辛子は、その辛さが香りや旨味を掻き消してしまう一方で、香辛子は異なります。

香辛子は辛さの主因である「カプサイシン」を、辛味が1000分の1である「カプシエイト」に置き換えることで、辛さを抑えつつ、豊かな香りと旨味を存分に楽しむことが可能です。

抗酸化作用を持ち、ビタミンAの形成にも寄与する「カロテノイド」がトマトの10倍以上含まれている香辛子。

また、「カプシエイト」は「カプサイシン」の1000分の1の辛さでありながら、カプサイシンと同様に脂肪燃焼効果を持つため、健康への効果も期待できます。

また、その素晴らしさは川崎市が特産品に指定するほど認められており、地元愛と誇りを感じることができます。

サプリ開発から生まれたこの新種の香辛子は、今や川崎市の特産品として多くの食卓を彩り、健康と美味しさを追求するすべての人々に今後愛されていく存在になるでしょう。

香辛子を活かした「君に届けるカレー」

そのフルーティーな香りと独特の辛さを活かした料理と言えば、何と言っても香辛子を加えたカレーだと思います。

その独特の風味は、カレーに混ぜることで格別な味わいを引き立ててくれる存在です。

「君に届けるカレー」は、健康を考慮しつつ、大人が食べてもお子さんが食べても美味しく召し上がっていただきたい想いがあるので、さらに美味しく楽しむために香辛子を加えています。

唐辛子の特徴を活かして、辛みを抑えた香辛子を是非体験してみて下さい。